Las flores de la manzanilla, muy parecidas a la margarita, hacían que los egipcios se la atribuyeran al Sol y ya desde entonces la usaban contra la fiebre, particularmente contra las fiebres recurrentes de la malaria.

También el médico Dioscórides y el naturalista romano Plinio la recomendaban para tratar dolores de cabeza, problemas renales, hepáticos y de la vejiga. Incluso los antiguos médicos ayurvédicos la tenían en gran estima.

Otro gran doctor y herbolario, Nicolás Culpeper (siglo XVII) también la recomendaba para las fiebres, problemas digestivos, dolores, ictericia y para estimular la menstruación.

 También en forma de cataplasma era extensamente utilizada para acelerar la curación de las heridas   y prevenir la gangrena. Incluso las quemaduras se trataban con manzanilla y las inflamaciones. La mejor forma era preparar una cocción concetrada de flores de manzanilla, una vez fría, se empapaba una tela limpia y se aplicaba como compresa en el área afectada.

 Los vikingos la usaban profusamente en sus champús ya que les añadía lustre a sus cabellos y su aroma a manzana le añadía una delicada fragancia.

En Aromaterapia se usa el aceite esencial de manzanilla como calmante a nivel emocional, especialmente para personas con un importante estado de irritabilidad, y combinada con Lavanda alivia el insomnio.

 Los magos y brujos la usan frecuentemente, junto con otras plantas para la autorregeneración vital  y buscar los bienes de la eterna juventud. También para armonizar y romper hechizos